Kuchnia dla wybitnych amatorów.

Cześć, cześć! Tu znowu ja! Wpadam tu z wpisem o jedzonku, tak jak Paweł napisał w swoim poście o Amatorce, lubię robić sushi! Ale nie byle jakie sushi! To jest wegetariański przepis, którym teraz się z Wami podzielę! Sposób robienia ryżu przekazał mi mój wujek, który również robi różnorodne zawijasy i połączenia.

Recepta na ryż do sushi:
1.Odmierzamy np jedną szklankę ryżu.
2.Płuczemy go conajmniej 3 razy, aż woda będzie przezroczytsa.
3.Namczamy go przez minimum 40 minut.
4.Jeszcze raz płuczemy, odsączamy i wlewamy dokładnie tyle samo wody co ryżu ( czyli szklankę).
5.Gotujemy pod przykryciem.
6.Szybko doprowadzamy do wrzenia, a potem na minimalnym ogniu.
7.Mieszamy raz albo dwa razy, żeby ryż się nie przypalił.
8.Gdy już nie ma wody, wyłączamy i zostawiamy na kwadrans pod przykryciem.
9.Dodajemy 2 łyżki cukru i octu ryżowego.
10.Mieszamy i zostawiamy jeszcze na 15-20 minut.
11.Odkrywamy i studzimy
12.Gotowe!

Gdy ryż jest już gotowy i wystudzony kładziemy na suszone algi i pokrywamy 3/4 . Czas na składniki! Dobieramy sobie to, co nam smakuje, w moim przypadku jest to tofu wcześniej podsmażone, marchewka, rzodkiewka i dojrzałe awokado (oczywiście warzywa surowe, ale to już wedle upodobań). Kładziemy to wszystko mniej więcej w połowie ( ja kłade trochę bliżej). Bierzemy algi i przekładamy za nasze składniki, przyciągamy i dociskamy matą bambusową, zwilżamy miejsce pozbawione ryżu ( dosłownie skrawek malutki) wodą. Mocno dociskamy rolując. Jak już wszystko jest gotowe, odklejamy matę od naszego sushi i kroimy na kawałeczki przykładając pierw czubek noża a potem kroimy. Na koniec, na talerz kładziemy imbir marynowany, wasabi oraz sos sojowy. Smacznego!

!!WAŻNE!!
1.Nóż którym kroimy musi być bardzo dobrze naostrzony.
2.Aby algi nie wyszły gumowate należy używać alg Goldów, oraz nie przesadzać z nawilżaniem, wystarczy jedno pociagniecie namoczonym palcem. Jeśli nie macie do dyspozycji Goldów to raczej nic się nie stanie o ile będziecie przestrzegać umiaru z wodą.
Iza