Pizza wegetariańska z bakłażanem <3

Składniki <3

Ciasto

250 g mąki
150 ml ciepłej wody
7 g drożdży suchych
1 łyżka oliwy z oliwek
1/3 łyżeczki soli
Dodatki

sos pomidorowy (przepis 1, przepis 2)
1 nieduży bakłażan
1 papryka (dowolny kolor)
1 cebula
2 – 3 ząbki czosnku
4 łyżki kukurydzy z puszki
10 – 15 czarnych oliwek
6 – 8 pomidorków koktajlowych
100 g sera żółtego
50 g sera lazur

Wykonanie <3

Ciasto musi wyrastać przez pół godziny, więc zacznij właśnie od niego. Mąkę wsyp do dużej miski i dodaj do niej drożdże, oliwę, sól, i ciepłą wodę.

Ciasto początkowo wyrabiaj przy pomocy łyżki, a kiedy zacznie się tworzyć w miarę zwarta masa, wyrabiaj rękoma do uzyskania sprężystej kuli ciasta (przepis na ciasto z ilustracjami znajdziesz tutaj).

Wyrobione ciasto ułóż w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie powinno niemalże podwoić objętość.

Teraz czas na główny dodatek do naszej pizzy – bakłażan. Pokrój go w plastry o grubości ok. 0,5 cm, posól i odstaw na 20-30 minut. W tym czasie z bakłażana wytrąci się sok wraz z całą zawartą w nim goryczką.

Wyrośnięte ciasto przenieś na blachę i uformuj z niego dłońmi placek o pożądanym kształcie.

Teraz czas na dodatki! Ciasto posmaruj niedużą ilością sosu pomidorowego.

Plastry bakłażana opłucz pod bieżącą wodą, osusz przy pomocy papierowego ręcznika i podsmaż po 2-3 minuty z każdej strony na patelni z odrobiną tłuszczu.

Cebulę pokrój w cienkie piórka i ułóż połowę na cieście z sosem pomidorowym.

Następnie ułóż na pizzy plastry podsmażonego bakłażana
Dodaj starty żółty ser, a na nim ułóż pokrojoną w cienkie paski paprykę, połówki pomidorów koktajlowych, pokrojone oliwki, kukurydzę, a na sam koniec ser lazur pokrojony w kostkę
Tak przygotowaną pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 225 stopni C i piecz przez 12-15 minut do czasu, aż spód pizzy zacznie się rumienić.

Możesz też upiec pizzę w maksymalnej temperaturze piekarnika (czyli np. 250 st. C), na najniższej półce przez ok. 7-9 minut.

Zapraszam do obserwowania mojego instagrama ------> https://www.instagram.com/catiashon/