Nasiona słonecznika- samo zdrowie

W niepozornych nasionach słonecznika znajduje się imponująca ilość substancji wartościowych dla zdrowia. Zjadając dużą garść (około 25 g) wyłuskanych z łupinek nasion, można w średnio 20% zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na większość składników odżywczych. Taka ilość dostarcza aż 5 g białka (zawierającego komplet wykorzystywanych przez ludzki organizm aminokwasów), blisko 6500 mg wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie omega-6) oraz 2,2 g błonnika. Zawiera ponad połowę referencyjnej wartości dziennego spożycia witaminy E i dużą ilość witamin z grupy B (zwłaszcza B1, B3, B6 i kwasu foliowego). Nasiona słonecznika to także doskonałe źródło minerałów, w szczególności magnezu, manganu, miedzi, selenu, fosforu, żelaza i cynku. W smacznej przekąsce obecne są także cenne fitosterole i fitoestrogeny.