10 pomysłów na kolorowy lunchbox, którego pozazdroszczą Ci koleżanki

Cukinia faszerowana

Czy wiesz, że cukinia uchodzi za jedno z najzdrowszych warzyw? Przy tym jest mało kaloryczna i ma niski indeks glikemiczny. Warto po nią sięgać w sezonie jesienno-zimowym. Tylko, jakie danie z niej przygotować, aby było szybkie, sycące i smaczne? Spróbuj ją nafaszerować! Przygotuje ulubiony farsz. Ja polecam połączenie warzyw z kurczakiem, indykiem lub ciecierzycą. Cukinia świetnie smakuje z papryką, brokułami i fasolką szparagową. Jeśli zależy Ci na czasie, użyj gotowej mieszanki. Do cukinii polecam Mexican Chicken Frosty. Wystarczy, że dodasz sos pomidorowy (możesz użyć świeżych pomidorów, ale w okresie jesienno-zimowym często są one bez smaku). Całość podsmaż chwilkę na patelni i przypraw według uznania. Następnie przekrój  cukinie wzdłuż i wydrąż jej środek. W powstałe miejsce nałóż farsz i zetrzyj na górę nieco mozzarelli. Wstaw do piekarnika i piecz do momentu, aż cukinia lekko zmięknie. Smacznego ☺

Żółte curry z kurczakiem

Kuchnia azjatycka wielu osobom wydaje się skomplikowana, ale wcale tak nie jest. Tajskie curry jest jednym z najszybszych i najprostszych dań, jakie możesz przygotować w domowym zaciszu. Kluczem są odpowiednie składniki. Kup dobrą pastę curry, orientalne warzywa na patelnię Frosty (możesz też kupić pojedyncze warzywa, ale czy chce Ci się je kroić?), mleczko kokosowe (zwróć uwagę na jego skład i wybierz takie, które ma największą zawartość kokosa – będzie bardziej wyraziste w smaku i kremowe) oraz kurczaka i ryż. Przygotuj też przyprawy i świeże zioła. Przyda Ci się kolendra, pieprz, sól i opcjonalnie liście kafiru. Pastę curry podsmaż odrobinę w garnku, możesz dodać do niej pokrojony czosnek i imbir – smak będzie bardziej wyrazisty, a następnie wlej puszkę mleka kokosowego. Całość zagotuj i dodaj warzywa orientalne. Gotuj przez kilka minut, aż warzywa staną się miękkie, a w międzyczasie nastaw ryż. Na koniec przypraw całość do smaku i nie żałuj liści kolendry. Wymieszaj curry z ryżem i gotowe.

Ryba z pieca z frytkami z batatów

Boisz się, że przygotowana przez Ciebie ryba wyjdzie sucha i bez smaku? A kto powiedział, że musisz ją przygotowywać sama od A do Z? Nie utrudniaj sobie życia, tylko wybierz rybę z pieca po włosku z Frosty. To jest moje danie awaryjne, gdy nie mam czasu na gotowanie, a zależy mi na zjedzeniu czegoś smacznego i sycącego. Po prostu wrzuć ją do piekarnika, a po około 35 minutach będzie gotowa. Do tego moje ukochane frytki z batatów, które praktycznie też robią się same. Ja najczęściej przygotowuję je w piekarniku, bo tak jest bardziej fit. Wystarczy pokroić batata w słupki, dodać odrobinę oliwy oraz przypraw, wymieszać i wstawić do piekarnika. 

Burger z halloumi

Kto z nas nie kocha burgerów? Tym razem proponuje wersje wege. Do wykonania tego dania potrzebujesz: bułkę do burgerów, ser halloumi, sałatę, pomidora, ogórka kiszonego, cebulę, majonez i ketchup. Jest to bardzo proste i szybkie danie, a jego smak powala. Ser halloumi podsmaż na patelni grillowej lub grillu elektrycznym (jeśli nie masz żadnego z tych sprzętów, skorzystaj ze zwykłej patelni – chodzi o to, aby ser lekko się zarumienił). Bułki do burgerów podgrzej lekko w piekarniku, aby stały się bardziej chrupiące, ale uważaj, aby ich nie spalić! Gdy już osiągnął odpowiednią temperaturę, nałóż na nie sos, czyli wymieszany ketchup i majonez w proporcjach 1:1. Do środka włóż grillowany sałatę, pomidora, kolejną warstwę sosu, grillowany halloumi, cebulę i ogórka kiszonego. Na wierzchu ułóż gorę bułki i w całość wbij długą wykałaczkę.

Meksykańskie tortille
 

Kuchnia meksykańska to prawdziwa bomba smaków. Przekonaj się o tym, przygotowując szybkie i sycące tortille. Potrzebne Ci będą: mieszanka Mexican Chicken Frosty, placki tortilli, przyprawy i opcjonalnie awokado. Zacznij od podsmażenia na patelni dania Mexican Chicken. Zawiera ono lekko pikantny sos, więc nie będziesz musiała się martwić, że całość wyjdzie sucha i bez wyrazu. Placki tortilli lekko podgrzej, aby nabrały sprężystości i przełóż do nich farsz. Jeśli chcesz, możesz pokroić awokado w kostkę i także je dodać do środka. Widzisz jakie to proste? A jakie pyszne.

Naleśniki z jarmużem i ricottą

Na początku przygotuj ciasto na naleśniki. Zmiksuj ze sobą mleko, jajka, mąkę, masło i sól. Masa ma być lekko gęsta, ale przy tym płynna. Usmaż z niej placki. Teraz przygotuj farsz. Liście jarmużu podziel na mniejsze kawałki i podsmaż z ząbkiem czosnku, aż całość zmniejszy swoją objętość. Dodaj ricotte i przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotowy farsz przełóż do placków i złóż w trójkąty lub zawiń w rulony. 

Risotto z mintajem
 

Ryby to bogactwo Omega-3, dlatego są tak ważne w naszej diecie, ale pamiętaj, aby kupować świadomie. Wybieraj tylko te, które pochodzą z certyfikowanych upraw. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować: rybę z pieca z brokułami Frosta, ryż do risotto, szalotkę, bulion, groszek zielony, brokuły, masło i świeże zioła. Rybę włóż do nagrzanego piekarnika i piecz około 35 minut. W tym czasie zajmij się przygotowaniem ryżu. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pokrojoną szalotkę, następnie dodaj suchy ryż, wymieszaj i wlej do niego bulion. Poczekaj do zagotowania i zmniejsz gaz. Dodaj groszek i brokuły. Całość gotuj pod przykryciem, aż ryż wchłonie cały płyn i uzyskasz kremową konsystencję (powinno to trwać około 15-20 minut). Risotto przełóż do głębokiego talerza, dodaj łyżeczkę masła, na wierzchu ułóż upieczoną rybę i udekoruj ją świeżą bazylią. Smacznego ☺.

Frittata z pomidorami, fasolką szparagową i fetą

To będzie pyszne, a do tego bardzo szybkie i proste danie. Pomidorki koktajlowe sparz, tak aby odeszła od nich skórka. Przekrój je na ćwiartki, dodaj fasolkę szparagową pokrojoną na około 3 centymetrowe kawałki, pokruszoną fetę i jajka.  Przypraw solą i dużą ilością pieprzu. Możesz też dodać świeżą bazylię, która nada głębszego smaku. Całość wymieszaj na gładką masę i przelej do naczynia żaroodpornego. Piecz około 25 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni. To danie smakuje wyśmienicie także na zimno, więc może być doskonałym posiłkiem w każdych warunkach.

Paluszki rybne ze spaghetti z cukinii i sosem jogurtowo-ogórkowym

Paluszki rybne to mój przysmak z dzieciństwa. Uwielbiam je. Kiedyś ich skład pozostawiał wiele do życzenia. Teraz całe szczęście można je dostać bez zbędnych konserwantów, więc zdarza mi się po nie sięgać, gdy nie mam zbyt wiele czasu na gotowanie. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować: paluszków rybnych z Frosty (mają one najlepszy skład), cukinię, jogurt grecki, ogórka, czosnek, koperek i przyprawy. Zacznij od przygotowania paluszków rybnych. Wstaw je do nagrzanego piekarnika i piecz około 10 minut, aż ich panierka nabierze złotej barwy. Cukinie zetrzyj na specjalnej „temperówce” do warzyw, tak aby uzyskać długie, cienki paski niczym spaghetti. Jeśli nie masz takiego sprzętu w domu, możesz spokojnie użyć zwykłej obieraczki do warzyw. Przygotowane paski cukinii wrzuć na patelnie i chwilę podsmaż z czosnkiem, aż lekko zmięknie. Uważaj tylko, aby jej nie rozgotować (ma być al dente). Teraz przygotuj sos. Ogórka zetrzyj na dużych oczkach tarki i odsącz nadmiar wody. Dodaj jogurt grecki, mały żabek czosnku i posiekany koperek. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Na talerz nałóż spaghetti z cukinii, polej je sosem, a na samą górę połóż paluszki rybne. Smacznego ☺

Zapiekanka makaronowa z indykiem i dynią
 

Sezon na dynię jest krótki, więc trzeba go w pełni wykorzystać. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować: makaron penne lub farfalle (kokardki), dynię, cebulę, sos pomidorowy typu passatta, pierś z indyka, świeże zioła i parmezan. Makaron podgotuj 2-3 minutki, tak aby lekko napęczniał i odcedź. Dynię pokrój w kostkę i podsmaż chwilkę z cebulą. Wrzuć to do podgotowanego makaronu, a następnie dodaj surowego indyka pokrojonego w kostkę. Całość zalej sosem pomidorowym i dopraw solą i pieprzem. Gotową masę przełóż do naczynia żaroodpornego i zapiekaj w piekarniku około 30 minut. Wyciągnij danie, posyp z góry parmezanem i zapiekaj jeszcze około 5 minut. Upieczoną zapiekankę podziel na porcje i ozdób świeżą bazylią.