Kruche babeczki z bezą

SKŁADNIKI: (6 szt. babeczek) na kruche ciasto:

• 1 żółtko
  
• 100 g mąki jaglanej/gryczanej/orkiszowej/kukurydzianej
  
• 3 łyżki stałego oleju kokosowego
  
• 1 łyżka erytrolu
  

• 1 kurze białko
  
• 1 łyżka erytrolu
  

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Wyłożyć ciastem silikonowe formy na muffiny. Piec w temperaturze 180 stopni przez 7-8 minut, po czym babeczki wypełnić  ubitą masą białkową (wykonanie poniżej) i piec jeszcze około 10 minut (należy jednak zaglądać do babeczek i kontrolować kolor białka ).

DODATKI:

• puder z erytrolu
  
• świeże owoce pod spód bezy
  
• domowy karmel jako polewa
  
• polewa z gorzkiej czekolady
  
• orzeszki