Ciasteczka z otrębów, jako zdrowa przekąska

SKŁADNIKI (około 15 szt. małych ciasteczek) 

• 120 g otrębów owsianych / żytnich (u mnie żytnie)
  
• 100 g wybranych bakalii (u mnie orzechy arachidowe, rodzynki)
  
• 130 ml wody
  
• 1 łyżka stałego oleju kokosowego / masła klarowanego
  
• 1 łyżeczka płynnego miodu
  
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczone
  

Otręby zmielić w młynku do kawy (możemy pominąć ta czynność, ale wtedy lepiej smakują). Bakalie rozdrobnić na małe części i dodać do otrębów. W rondelku zagotować wodę i olej / masło klarowane i zalać otręby. Dodać miód, sodę i dokładnie wymieszać. Odstawić na 10-15 minut, aby masa napęczniała. Następnie z masy lepić kulki, a z kuleczek tworzyć okrągłe placuszki grubości około 0,5 cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ( UWAGA! masa nie jest zbyt plastyczna, przez co ciasteczka niestety nie będą miały pięknych kształtów). Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut (termoobieg).

Smacznego!