Bez czarny

Kwiaty działają przeciwgorączkowo i wykrztuśnie, a zewnętrznie także przeciwzapalnie. Owoce mają własności przeczyszczające, działają napotnie, moczopędnie, przeciwgorączkowo, przeciwbólowo, odtruwająco, przeciwwirusowo i immunostymulująco.
Należy uważać na tę roślinę ze względu na występujące w całej roślinie substancje trujące. Gotowanie, smażenie, ogólnie wysoka temperatura usuwa trujące właściwości.
Z dojrzałych owoców można robić konfitury, dżemy, kisiele, soki, wino - zawierają witaminę B i C.
​​​​​Soku z owoców używano dawniej do farbowania brwi i rzęs