Domowy Fast-Food - jak przygotować jedzenie z KFC i Maca?

Tortilla zapiekana z jajkiem i awokado z dipem meksykańskim

                                                                    Składniki :

                                                        plasty  bocku 12 szt                                                           
                                                        tortilla pszenna  4 szt
                                                         duże awokado  2 szt
                                                         tarty ser żółty   150 g
                                                          średniej wielkości pomidory malinowe  2 szt 
 

Krok po kroku przygotowania

Krok 1 

Na gorącej patelni smaż powoli plastry boczku, aż wytopią się z tłuszczu i staną się chrupiące. Nadmiar tłuszczu usuń układając boczek na papierowym ręczniku.

Krok 2 
Awokado obierz, przekrój na pół, wyjmij pestkę pokrój w plastry, pomidory również pokrój w plastry.

Krok 3 

Tortille ułóż na patelni. Na połowie tortilli ułóż składniki - najpierw tortillę obficie oprósz serem, łyżką uformuj wgniecenie gdzie wbijemy jajko, obok połóż plastry awokado, boczku i pomidora. Na wierzchu ułóż kawałki liści kolendry i ponownie całość oprósz żółtym serem.

Krok 4

Tortille złóż na pół. Na patelni piecz po dwie tortille na wolnym ogniu tak, aby się nie przypaliły, po około 3- 4 minuty z każdej strony. Gotowe tortille przekrój na pół i podawaj z dipem.

Krok 5 i ostatni 

Wszystkie składniki dipu połącz ze sobą i dopraw do smaku kilkoma kroplami tabasco w zależności od upodobań.

Domowy gyros z sosem tzatziki

                                                                Składniki :
  2 małe piersi z kurczaka
 200  ml jogurtu greckiego 
 1 przyprawa gyros
 2-3 ząbki czosnku  
 1 ogórek swieży
2 pomidory
 1  kapusta pekińska
Sól,pieprz
 1 cebula czerwona
Oliwia do smażenia
Papryka czerwona i zielona                                      
 

Sposób przygotowania

    Na początku zaczynamy od zamarynowania mięsa. Kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, kroimy w większą kostkę lub paski. Mięso wrzucamy do miski. Następnie dodajemy do tego odrobinę oliwy oraz przyprawę gyros. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki, po tym czasie smak będzie wyraźniejszy. Następnie zaczynamy przygotowywać sos tzatziki. Ogórka obieramy, usuwamy miąższ z nasionami i zcieramy na tarce o dużych oczkach. Do ogórka dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie całość mieszamy. Następnie smażymy mięso na rozgrzanej oliwie. Pozostawiamy do ostudzenia. Kapustę pekińską szatkujemy, cebulę obieramy i kroimy w piórka, natomiast pomidor w większą kostkę. Papryki kroimy w paski (jeżeli nie lubicie papryki w gyrosie można ją pominąć). Bułkę pita od środka smarujemy sosem tzatziki. Następnie wypełniamy ją kapustą pekińską, pokrojoną cebulą, pomidorami oraz papryką i kurczakiem. Całość na samym końcu polewamy sosem.

CORN DOG

                                                             Składniki :
                                                  SUCHE SKŁADNIKI CIASTA 
                                                       mąka pszenna – 240 g
                                               mąka kukurydziana – 120 g
                                               cukier – 1 łyżeczka
                                                    sól – 1 łyżeczka
                                             proszek do pieczenia – 3 łyżeczki

                                                    MOKRE SKŁADNIKI CIASTA
                                
                                              jajko – 1 szt.
                                        mleko – 120 ml
                                         ciepła woda
                                                 
                                                     DODATKOWO 
ciepła woda – do rozcieńczania ciasta parówki 
1 opakowanie olej rzepakowy  1 l
                                                  SAŁATKA
sałata lodowa – ½ szt. marchew
– 1 szt. ogórek gruntowy –
1 szt. czosnek –
1 ząbek suszone pomidory – 3 szt.
oliwa z suszonych pomidorów –
1 łyżka świeża bazylia –
1 garść ser feta – 100 g sól –
1 szczypta pieprz –
1 szczypta
                        
                                      Przygotuj 
drewniane szpadki do szaszłyków
wysokie naczynie
​​​​​​​ blender ręczny
                       
                                                      


                                            

Sposób przygotowania

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO Suche składniki ciasta łączymy w wysokim naczyniu i dodajemy do nich mokre składniki. Dokładnie blendujemy na gładką masę, powoli dolewając ciepłą wodę, aż ciasto uzyska konsystencję gęstej śmietany.

KROK 2: SMAŻYMY CORN DOGI Olej rozgrzewamy w garnku do odpowiedniej temperatury, którą sprawdzamy, wrzucając do środka odrobinę mąki – nie powinna brązowieć. Przekrojone na pół parówki nadziewamy na szpadki, zanurzamy w cieście i smażymy chwilę na złoty kolor.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Marchew i ogórek tniemy obieraczką na cienkie paski i łączymy z sałatą w misce. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki, pokrojone suszone pomidory i porwane liście bazylii. Doprawiamy solą, pieprzem i oliwą z suszonych pomidorów. Mieszamy i dodajemy pokrojony w kostkę ser feta. Corn dogi podajemy z sałatką od razu po usmażeniu

MINI PIZZE BEZGLUTENOWE

                                                  SKŁADNIKI SUCHE SKŁADNIKI CIASTA 
mąka migdałowa – ½
szklanki mąka ziemniaczana – ½
szklanki mąka kokosowa – 3 łyżeczki
suszone oregano –
1 łyżeczka sól morska – ¾ łyżeczki
                                                  MOKRE SKŁADNIKI CIASTA
ciepła woda – ¼
szklanki oliwa z oliwek – ¼ szklanki
jajko – 1 szt.
                                                  
                                                  DODATKOWO
pesto rosso – 3 łyżeczki
pesto zielone – 3 łyżeczki
pomidorki koktajlowe – 10 szt
. orzeszki piniowe – 1 garść
ciecierzyca konserwowa – 2 łyżki świeży
jarmuż – 1 garść boczek wędzony, surowy, krojony w kostkę –
125 g mozzarella –
125 g parmezan –
60 g oliwa z oliwek – kilka kropel

                                               PRZYGOTUJ
blachę do pieczenia
papier do pieczenia
tarkę o grubych oczkach
piekarnik rozgrzany do temperatury 220°C

Sposób przygotowania

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA SPODY Wszystkie suche składniki ciasta łączymy w misce. Dodajemy wodę, oliwę i roztrzepane jajko. Dokładnie mieszamy całość i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, dodajemy odrobinę mąki kokosowej, ponownie zagniatamy i odczekujemy chwilę, a następnie sprawdzamy jego konsystencję. W razie potrzeby czynność powtarzamy.


KROK 2: FORMUJEMY I PIECZEMY MINIPIZZE Z gotowego ciasta formujemy gruby wałek, który dzielimy na 6 równych porcji o grubości ok. 1 cm. Każdą porcję spłaszczamy w dłoniach i formujemy placuszki o średnicy ok. 10 cm. Uformowane spody układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C (z funkcją termoobiegu).


KROK 3: UKŁADAMY DODATKI Upieczone spody smarujemy pesto i układamy na nich ulubione dodatki: liście jarmużu, ziarna ciecierzycy, połówki pomidorków koktajlowych, orzeszki pinii, boczek oraz starte na tarce o dużych oczkach parmezan i mozzarellę. Minipizze z jarmużem skrapiamy oliwą.


KROK 4: PODPIEKAMY MINIPIZZE Z DODATKAMI Minipizze z dodatkami zapiekamy ok. 5-10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C.

PIZZO-BURGER

                                                          SKŁADNIKI
bułki do hamburgerów – 4 szt.
mielone mięso wołowe – 300 g
mielona słodka papryka – 1 łyżeczka papryczka chili
– ⅓ łyżeczki musztarda sarepska –
3 łyżeczki żółtko jaja – 1 szt.
biała cebula – 1 szt
. czerwona cebula – 1 szt.
ser cheddar – 4 plastry ser mozzarella
sos pomidorowy
suszone oregano
ketchup rukola pomidor – 3 szt.
oliwa z oliwek świeża bazylia sól pieprz

                                         PRZYGOTUJ
blachę do pieczenia
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

Sposób przygotowania

KROK 1: SMAŻYMY BURGERY Mielone mięso łączymy z posiekaną papryczką chili, musztardą, mieloną słodką papryką i żółtkiem. Zagniatamy rękoma aż do uzyskania gładkiej masy. Zwilżonymi rękoma formujemy z mięsa 4 burgery wielkości bułek do hamburgerów. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Burgery smażymy z dwóch stron przez 1-2 minuty aż do zarumienienia. Następnie zmniejszamy ogień, patelnię przykrywamy pokrywą i dusimy burgery jeszcze przez 5-10 minut (w zależności od ich grubości). Pod koniec na każdego burgera kładziemy po plasterku sera cheddar.


KROK 2: PODPIEKAMY BUŁKI Bułki do hamburgerów przekrawamy na pół. Dolną część bułki układamy na desce środkiem do dołu. Spód bułki smarujemy sosem pomidorowym, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie kładziemy plastry mozzarelli, białej cebuli i pomidorów. Całość posypujemy oregano. Bułki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na blasze układamy również górną część bułki, bez dodatków. Bułki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C, aż ser się rozpuści, a bułki podpieką.

KROK 3: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI PIZZO-BURGERA Górną część bułki bez dodatków kładziemy na desce i smarujemy ketchupem. Następnie kładziemy burgera z serem, plastry czerwonej cebuli i pomidora. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy rukolę i nakładamy dolną część bułki z dodatkami. Wierzch pizzo-burgera dekorujemy bazylią.

Qurrito

Składniki Qurrito
2 filety z kurczaka
3 tortille
1 mozzarella (125 g)
150-200 g żółtego sera
sos barbecue
mąka do panierowania
Przyprawy do kurczaka
papryka słodka
chilli papryka wędzona (opcjonalnie, aromat wędzenia wzbogaca smak potrawy) oregano bazylia czosnek granulowany sól, pieprz

Przygotowanie

. Kurczaka kroimy na średniej wielkości paseczki, obtaczamy w przyprawach i wkładamy do lodówki na minimum 2-3 godziny (najlepiej na cała noc). Kawałki kurczaka obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie. Wykładamy na talerz. Qurrito (Quesadilla z kurczakiem). Ser żółty ścieramy na tarce, mozzarellę rwiemy na małe kawałki. Całą tortillę smarujemy sosem barbecue. Na połówce placka kładziemy kawałki kurczaka, posypujemy mieszanką serów i przykrywamy drugą częścią tortilli, dociskamy. . Patelnie grillową smarujemy niewielką ilością oliwy (np. pędzelkiem silikonowym) i rozgrzewamy. Złożoną na pół tortillę smażymy kilka minut, aż się zarumieni i pojawią się charakterystyczne paski. Podczas smażenia tortillę dociskamy łopatką, aby całość się "skleiła". Odwracamy tortillę i zarumieniamy drugą stronę. Kroimy na kawałki, najlepiej nożykiem do pizzy.

McDonald’s – Shake waniliowy

Składniki:
2 szklanki lodów waniliowych
1 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka (0,5%)
3 łyżki cukru Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie

Wszystkie składniki zmiksować i rozlać do szklanek. Natychmiast podawać.

Sałatka a'la McDonalds

Składniki:
 1 główka ulubionej zielonej sałaty,
pomidorki cherry, 1 filet z kurczaka
, sól, pieprz,
1 marchewka,
jogurt naturalny,
olej,
curry,
majonez,
pęczek koperku,
Grzanki: chleb tostowy
, olej,
koperek,
5-6 ząbków czosnku.

Sposób przygotowania

. Sałatę umyj i potargaj na kawałki do miski. . Marchewkę obierz, przekrój na pół i zetrzyj na tarce na dużych oczkach wzdłuż, tak aby powstały długie wiórki. . Pierś z kurczaka oprósz solą i pieprzem, dodaj trochę curry i podsmaż na oleju na rozgrzanej patelni. . Do sałaty dodaj przekrojone na pół pomidorki cherry. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj. . Usmażoną pierś odstaw na parę minut aby trochę przestygła. . W szklance wymieszaj jogurt z 2 łyżkami majonezu, dodaj posiekany koperek. . Przygotuj grzanki. Przepis na http://moja-ksiazka-kucharska.blogspot.com/2012/03/grzanki-czosnkowe.html a. Kromki chleba tostowego pokrój w kostkę (wielkość odpowiednia dla Ciebie). b. Do szklanki wlej 1/2 oleju, wyciśnij 5-6 ząbków czosnku ( w zależności jak bardzo chcesz mieć intensywne grzanki), posiekaj 1/2 pęczka świeżego koperku i wrzuć do szklanki z olejem. Wszystko razem wymieszaj. c. Rozgrzej patelnię, wlej na nią przygotowany olej, poczekaj 1 minutę i dodaj pokrojony w kostkę chleb tostowy. Grzanki podsmażaj, aż wchłoną cały olej i będą chrupiące i złociste. d. Tak przygotowane grzanki czosnkowe, nadają się świetnie jako dodatek do wielu potraw. Świetnie pasują do wszelkiego rodzaju sałatek. . Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dodaj do sałaty, wymieszaj, wrzuć grzanki czosnkowe. Sałatka McDonalds polej sosem jogurtowo-koperkowym.

Nuggetsy z kurczaka a’la McDonald’s

Składniki:
1 podwójny filet z kurczaka
1 kromka białego pieczywa (około 50g- chleba lub bułki)
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 czubata łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Panierka: 4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki płatków kukurydzianych- rozdrobnionych tłuczkiem na miałko
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka słodkiej papryki
Ciasto: 1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki sosu sojowego
1/2 łyżeczki musztardy
Do smażenia: 3/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania

Białe pieczywo smarujemy jogurtem i odstawiamy na około 10 minut. Fileta z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostki

Następnie mięso przyprawiamy (solą, pieprzem) i razem z namoczonym pieczywem oraz jogurtem blendujemy na gładką masę- użyłam blendera ręcznego

W dwóch osobnych miseczkach mieszamy składniki panierki oraz ciasta

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Mokrymi dłońmi formujemy niewielkie nuggetsy, które obtaczamy w panierce, później w cieście i ponownie w panierce. Kotleciki wrzucamy na rozgrzany olej (olej jest dobrze rozgrzany gdy wrzucone mięso od razu zaczyna się smażyć, wówczas zmniejszamy trochę ogień ponieważ jeżeli będzie zbyt duży, panierka zacznie nam się przypalać a mięso nie dojdzie jeszcze w środku), smażymy na złoty kolor, po około 3 minuty z każdej strony

wyjęciu z patelni odsączamy na ręczniku papierowym

Cheeseburger

Składniki:
– 1 bułka 
120-150 g mielonego z wołowiny
– olej do smażenia
– sól, pieprz –
dodatki:
1 plastry sera cheedar
1 listek sałaty
, 1 ogórek konserwowy,
łyżeczka drobno posiekanej białej cebuli
 ketchup, musztarda

Sposób przygotowania

Wybierając mięso wołowe wybierzcie te z odrobiną tłuszczu, a jeśli nie jesteście pewni mielonego kupcie kawałek wołowiny z tłuszczem i sami przygotujcie mięso. Mięso przed przygotowaniem powinno nabrać temperatury pokojowej. Dodajcie do niego trochę soli i pieprzu, a następnie uformujcie z mięsa kotlet do cheeseburgera który będzie o ok 1 cm szerszy niż średnica waszej bułki. Najlepiej formować mięso na deseczce przyciskając je i formując ręką boki. Usmażcie mięso na patelni lub grillu, po 3-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości kotleta. Jeśli chcecie aby Wasz ser by stopiony, połóżcie go na kotlecie na ostatnią 1 minutę smażenia. Po usmażeniu zacznijcie składać cheeseburgera. Kolejność możecie wybrać sami, jednak nie zapomnijcie o tym aby sosy dać i na dole i na górze. Dodajcie do chceesa także pokrojonego w plasterki ogórka i posiekaną cebulkę.

Sałatka

Składniki: - Zielona sałata ( 1 główka) - Pomidorki cherry - Filet z kurczaka (1 sztuka) - Sól i Pieprz - Marchewka (1 sztuka) - Jogurt naturalny - Olej - Przyprawa Curry - Majonez - Pęczek koperku - Grzanki Przygotowanie: 1. Sałatę myjemy i targamy na kawałki do miski. 2. Marchewkę obieramy, przekrój na pół i zetrzyj na tarce na dużych oczkach wzdłuż. 3. Pierś z kurczaka oprósz solą i pieprzem, dodaj trochę curry i podsmaż na oleju na rozgrzanej patelni. 4. Do sałaty dodajemy przekrojone na pół pomidorki cherry. Wszystkie składniki wymieszaj. 5. Usmażoną pierś odstawiamy na parę minut aby trochę przestygła 6. W szklance wymieszaj jogurt z 2 łyżkami majonezu, dodajemy posiekany koperek. 7. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dodaj do sałaty, wymieszaj, wrzuć grzanki czosnkowe. 8. Gotową sałatkę polej sosem jogurtowo-koperkowym