Nie każde E jest złe!

Symbole E na etykiecie są deklaracją producenta, że zostały one użyte w dopuszczalnej ilości oraz zostały zatwierdzone przez UE. 



Od E100 do E199 to barwniki. Nie musimy się obawiać tych naturalnych barwników: E100(kurkumina),  E101(ryboflawina), E140 (chlorofile i chlorofiliny), E 150a (karmel naturalny), E 160a (karotenoidy i beta-karoten), E 160c (kapsantyna i kapsorubina), E 162 (czerwień buraczana i betanina) większość z nich to ekstrakty roślinne np z buraków, papryki lub marchwi! 

Od E200 do E299 to konserwanty. Te z przedziałów 200-203, 260-270 i 290-299 uważa się za nieszkodliwe.



 Od E300 do E399 to antyoksydanty, które zabezpieczają żywność przed jełczeniem. Nieszkodliwy jest E322 czyli lecytyna, lub wspomniana wyżej witamina C (E300).

Od E400 do E499 to środki zagęszczające. Nie musimy obawiać się E406 (agar), E440 (pektyna), E441 (żelatyna). 



Od E500 do E599 to substancje przeciwzbrylające



 Od E600 do E699 to wzmacniacze smaku, głównie znajdziemy je w daniach typu,, zupki chińskie". 

Od E900 do E1299 to slodziki, a ich szkodliwość to temat wielu dyskusji między dietetykami. 



 Od E1300 do E1451 to modyfikowane skrobie, głównie dodawane jako zagęstniki.