Jak zrobić najlepszy sernik?

Muszę się Wam przyznać, że nienawidzę klasycznych serników. Nie pasuje mi ani ich smak, ani konsystencja. Wiem, że wszystko to kwestia tego, jaki jest przepis na sernik, ale kurczę, nigdy, żaden, nawet wilgotny i miękki sernik z piekarnika mi nie smakował.
Co innego serniki na zimno. Te uwielbiam, bo są mięciutkie i puszyste. Mało w nich jednak ciasta a dużo sera, owoców i galaretki.Co nie zmienia faktu, że ciasto w nich też jest bardzo ważne. Niektórzy, którym nie chce się robić ciasta wykładają spód sernika biszkoptami. Uważam, że nie jest to optymalne rozwiązanie i sam preferuję, kiedy u spodu jest delikatne, kruche ciasto. Można je wykonać z delikatnej mąki pszennej, np. mąka typ 405 lub mąka typ 450.

A jakie serniki Wy najbardziej lubicie?