Fit śniadanie - kilka propozycji na śniadanie w zdrowej wersji!

FIT BURGER

Składniki:

- 200 gram Chude mięso mielone z szynki wieprzowej LIDL (lub inne ulubione mięso mielone)
- 2 sztuki Bułka z mąki bio owsianej Lidl (lub inne ulubione bułki np. grahamka)
- Sos: musztarda Dijon i jogurt naturalny w proporcji 1:1 (np. wymieszane razem 1 łyżka musztardy + 1 łyżka jogurtu)
- Warzywa: dowolna sałata, pomidor, papryka czerwona, cebula, ogórek kiszony / konserwowy
- Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka ostra, papryka czerwona

Przygotowanie:
[list=1]

2/3 cebuli drobno siekamy, mieszamy z mięsem, łyżką oliwy z oliwek i przyprawami. Odstawiamy na kilkanaście minut do lodówki

Burgery smażymy na złoty kolor z obydwu stron. Ja smażę na maśle klarowanym. Przed uformowaniem burgera polecam zwilżyć dłonie w wodzie. Wtedy mięso nam się do nich nie przyklei.

Do nagrzanego do 150 stopni piekarnika wkładamy przekrojone na pół bułki na 2 minuty. Można też podgrzać bułki w mikrofalówce przez 1 minutę.

Wyjmujemy bułki, smarujemy z obu stron sosem, dodajemy mięso i warzywa i gotowe!
[/list]

BUDYŃ JAGLANY

Składniki na 4 porcje:

2 ⅓ szklanki mleka roślinnego
⅓ szklanki kaszy jaglanej
15 – 20 daktyli (jeśli dacie aż 20 daktyli, budyń będzie naprawdę słodki jak czekoladowy pudding)
1 gorzka czekolada
1 łyżka oleju z pestek winogron, kokosowego lub innego delikatnego w smaku
¼ łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:
[list=1]

Kaszę jaglaną opłukać wrzątkiem, następnie odcedzić i czynność powtórzyć. Następnie wsypać kaszę do rondelka z grubym dnem, dodać mleko, daktyle, olej i szczyptę soli. Wszystko gotować na małym ogniu, do czasu aż kasza będzie miękka, czyli przez około 15 minut.

W międzyczasie czekoladę połamać na kostki i dodać do gorącego mleka z kaszą. Intensywnie mieszać aż do czasu rozpuszczenia się czekolady, następnie zdjąć z ognia i przy pomocy ręcznego blendera wszystko zmiksować na gładki, aksamitny budyń. Jeśli okaże się za gęsty, możecie podczas blendowania dodać kilka łyżek mleka więcej. Gorący budyń podawać z ulubionymi owocami, orzechami lub bakaliami.
[/list]

PLACUSZKI KOKOSOWE Z OWOCAMI

Ilość: 16 placuszków

Składniki:

- 50 g mąki kokosowej
- 35 g oleju kokosowego
- 1 łyżeczka stewii lub innej substancji słodzącej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka małe
- 125 ml dowolnego mleka
- 1 czubata łyżka jogurtu greckiego (ok 30-40 g)
- do podania: pokrojone w plastry truskawki, borówki, płatki migdałowe, miód, jogurt grecki

Przygotowanie:

W misce roztrzep jajka z mlekiem i jogurtem, rozpuść olej kokosowy i dodaj do miski razem z mąką, słodzikiem i proszkiem. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż mąka kokosowa napęcznieje. Patelnię z nieprzywieralnym dnem posmaruj drobiną oleju kokosowego i smaż po cztery placuszki na turę. Delikatnie obróć, gdy boki zaczną się rumienić (uważaj żeby nie przypalić). Truskawki pokrój w plastry i przekładaj nimi placuszki. Płatki migdałowe podpraż na suchej patelni. Na górę wieży pankejkowej ułóż kilka plasterków truskawek, łyżkę jogurtu i posyp płatkami. Całość polej odrobiną miodu. 

GRZANKI Z JAJKIEM SADZONYM I AWOKADO

Składniki na 1 porcję:

• 2 kromki chleba żytniego
  
• 2 jajka
  
• pół łyżeczki masła
  
• pół awokado
  
• garść rukoli
  
• 1 pomidor
  
• ulubione kiełki
  
• sok z cytryny
  
• świeżo zmielony pieprz
  

Sposób przygotowania:

• Na patelni rozpuść masło i na małym ogniu przygotuj jajka sadzone.
  
• W tym czasie chleb podpiecz w opiekaczu, piekarniku lub na patelni do grillowania.
  
• Awokado pokrój i skrop sokiem z cytryny.
  
• Pomidora posiekaj, rozłóż warzywa na talerzu.
  
• Na grzanki połóż awokado a następnie sadzone jajka. Jajka oprósz pieprzem i ozdób kiełkami.
  

POMARAŃCZOWY KREM JAGLANY Z MALINOWYM MUSEM I ORZECHAMI

Na 4 porcje:

Składniki na pomarańczowy krem jaglany:

- 3/4 szklanki kaszy jaglanej (ok. 150 g)
- 3 soczyste pomarańcze
- kopiasta łyżka oleju kokosowego extra virgin
- łyżka miodu cynamonowego

mus malinowo-czekoladowy:

- szklanka rozmrożonych malin( w sezonie świeżych)
- dojrzałe avocado
- kopiasta łyżeczka surowego kakao

dodatkowo (po łyżce na porcję):
- nerkowce
- migdały
- orzechy włoskie
- maliny
- wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie: 

Kaszę jaglaną płuczemy najpierw w zimnej wodzie potem we wrzątku. Zalewamy ją podwójną ilością wody (2 x 3/4 szklanki) i od momentu zagotowania, gotujemy 12 minut. Odstawiamy do ostudzenia po czym miksujemy na gładki krem z obranymi pomarańczami, olejem kokosowym i miodem. Maliny miksujemy na gładko z avocado oraz kakao. Do miseczek lub szklanek nakładamy krem pomarańczowy. Ozdabiamy go kleksem musu malinowego oraz orzechami i malinami.

TORTILLA PEŁNOZIARNISTA Z KURCZAKIEM I SOSEM CZOSNKOWYM

Przygotowanie:
[list=1]

Filet z kurczaka kroję w długie, chude paski przyprawiam i odstawiam na 10-15 minut do lodówki, następnie smażę na odrobinie oleju ryżowego lub innego oleju do smażenia

Wrapy przypiekam beztłuszczowo przez 10 sekund z obu stron na mocno rozgrzanej patelni

Na wrapach układam warzywa i kurczaka, polewam sosem i mocno zawijam

Znowu przypiekam beztłuszczowo zawinięte tortille z obu stron przez jakieś 30-45 sekund. (powinny się zarumienić) Podczas przypiekania lekko dociskam tortille do patelni.

Gotowe!

[/list]

OWSIANKA BOUNTY

Składniki na 2 porcje:
1/2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka mleka
70g gorzkiej lub mlecznej czekolady
2 łyżki chipsów kokosowych
2 łyżki miodu

Sposób przygotowania: Do garnka należy wsypać płatki owsiane i wymieszać z 1 łyżką chipów kokosowych. Zalać mlekiem i gotować, aż masa zacznie gęstnieć. Na sam koniec posłodzić miodem i odstawić z ognia.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Za pomocą łyżki przełożyć owsiankę do słoiczka / szklanki, dodać rozpuszczoną czekoladę i posypać z góry chipsami kokosowymi.

BEZGLUTENOWE NALEŚNIKI BUDYNIOWE

Składniki:

- opakowanie budyniu o dowolnym smaku [40 g]
- jajka [2 sztuki]
- mleko [60 ml / 1/4 szklanki] 

Przygotowanie:

1. Jajka wbić do miseczki, rozkłócić z mlekiem i wymieszać z proszkiem budyniowym.
2. Ciasto smażyć na suchej lub lekko natłuszczonej i mocno nagrzanej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony.

PASTA PIETRUSZKOWA DO KANAPEK

Składniki:

• pęczek pietruszki
  
• 1 / 3 szklanki słonecznika
  
• 1 łyżka siemienia lnianego
  
• szczypta kurkumy
  
• szczypta czarnuszki
  
• 2 szczypty soli himalajskiej 
  
• 100 ml zimnej przegotowanej wody

 Przygotowanie:

Słonecznik podprażyć z solą na suchej patelni. Wystudzić. Do blendera włożyć słonecznik , siemię , wodę , kurkumę i zmiksować. Wpisz pietruszkę i ponownie zmiksować.

KANAPKA Z AWOKADO I JAJKIEM

Składniki:

• 1 awokado (dojrzałe)
  
• 2 jajka ugotowane na twardo
  
• ½ cytryny
  
• sól do smaku
  
• 1-2 ząbki czosnku zmiażdżone przez prasę
  
• trochę cebulki dymki – zielonej części
  
• chleb dowolny – u mnie bezglutenowy
  

Przygotowanie:
[list=1]

Jajka gotuje na tardo, studzę i kroję w plasterki.

Chleb nacieram delikatnie olejem z dwóch stron i smażę na patelni grillowej z obu stron.

Awokado przekrawam na pół, wyjmuje łyżką do miski, dodaje sok z cytryny, sól i przepuszczony przez praskę ząbek czosnku.

Na kanapce układam awokado, na niego pokrojone jajka w plastrach, trochę cebuli lub szczypiorek. Gdy chleb jest ciepły to orgia smaków! I już kanapka z awokado i jajkiem jest gotowa do podania.

[/list]

TOFUCZNICA

Składniki:

Tofu

• 400 g (ok. 2 kostki) tofu twardego naturalnego
  
• ½ łyżeczki kurkumy
  
• trochę wody (niekoniecznie)
  

Sos

• 1 puszka (400 g) białej fasoli (włącznie z zalewą), najlepiej o małej zawartości soli
  
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych – dodają serowego smaku
  
• 1 łyżka soku z cytryny
  
• 1 łyżeczka łagodnej musztardy
  
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
  
• 1 ząbek czosnku
  
• ½ łyżeczki wędzonej papryki (niekoniecznie) – ma aromat bekonu
  
• pieprz
  

Dodatkowo

• szczypior
  
• czarna sól (dla jajecznego aromatu) – dodajemy na sam koniec, ponieważ jej aromat jest ulotny
  

 Przygotowanie:
[list=1]

Jedną kostkę tofu kroimy byle jak nożem (nie na równe kawałki), a drugą rozgniatamy dość drobno w dłoniach. Tak potraktowane tofu będzie wizualnie lepiej przypominało cholesterolową jajecznicę.

Tofu przekładamy na jeszcze nierozgrzaną patelnię z nieprzywierającą powłoką, dodajemy kurkumę i dokładnie mieszamy. Odpalamy mały lub średni ogień i smażymy (bez dodatku tłuszczu) mieszając, aż tofu podpiecze się tak, jak lubimy. Jeśli po dłuższym czasie zacznie lekko przywierać, możemy wlać nieco wody.

Wszystkie składniki sosu blendujemy na gładki płyn i wlewamy go stopniowo na patelnię (nie trzeba go całego zużyć), podgrzewamy mieszając.

Na koniec dodajemy dużą ilość posiekanego szczypioru i czarną sól.

[/list]
Tofucznica najlepiej smakuje w towarzystwie świeżych pomidorów.