O mące orkiszowej słów kilka

orkisz to jedno z najpopularniejszych obecnie zbóż do robienia mąki.

Mąka orkiszowa to produkt, który ostatnio mocno zyskuje na popularności. Wszyscy więksi wytwórcy produkują swoją. Nic dziwnego - wypieki przygotowywane z jej pomocą są zdrowe, a jednocześnie nie ustępują wcale w smaku tym przygotowywanym z użyciem zwykłej mąki.Orkisz to zboże pełne witamin z grupy B, a także żelaza, manganu i tryptofanu. Jest także w porównaniu z innymi pszenicami uprawnymi bogatszy w białko.
 Orkisz zaczął być uprawiany już w epoce brązu i cieszył się stosunkowo dużą popularnością jeszcze w średniowieczu. Później ludzie zaczęli eksperymentować z hodowaniem zbóż w celu wytworzenia im pożądanych cech kulinarnych i orkisz szedł coraz bardziej w zapomnienie. Teraz, kiedy pojawiła się moda na zdrowe żywienie i powrót do korzeni (np. dieta Paleo), mąka orkiszowa zyskuje coraz większą popularność. Przez jakiś czas produkty z orkiszu można było kupić głównie na działach bio i eko w sklepach. Obecnie coraz więcej wytwórców komercyjnych jak np. Goodmills zaczyna tworzyć swoje produkty z tego zboża, które niewiele się zmieniło od czasów starożytnych. I to, że orkisz jest coraz szerzej używany to świetna informacja. Oprócz wielu składników mineralnych, orkisz posiada fitosterole - składniki, które poprawiają cholesterol i zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworów. Jest jednocześnie bogaty w błonnik, który reguluje procesy trawienne organizmu.  Warto w przygotowaniu codziennych wypieków sięgnąć więc po to pradawne zboże, gdyż zarówno pieczywo, ciasta i ciastka z mąką orkiszową będą nie tylko świetnie smakowały, ale też będą wspierać zdrową pracę organizmu.